NEM SOMMERMAD: TORSK MED RYGEOSTECREME OG RADISER

Her kommer verdens nemmeste opskrift på let, lækker sommermad, du kan servere for dine gæster. Så blev det sommer. Med lange dovne dage i sommerhuset, sand mellem tæerne, sol på næsen, kold hvidvin på terrassen og sene sovetider. Én af de ting, jeg nyder, når vi er i sommerlandet hele familien er den ekstra forlængede tid. Fordi dagene er længere, fordi vi ikke har nogen bagkant, fordi vi bare “er” og nyder og tager det hele, som det kommer. Derfor er det også ofte her, at vi prøver nye retter af og eksperimenterer lidt mere på mad-fronten. I hverdagen er tiden og overskuddet der bare ikke altid. Denne ret er SÅ nem – og SÅ lækker. ALLE kan lave det….

ENHJØRNINGELAGKAGEN TIL ELINS FØDSELSDAG

Hvor mange enhjørninger er egentlig for mange i ét indlæg? Korrekt, svaret er: INGEN. Man kan ikke få for mange enhjørninger i sit liv. I hvert fald ikke, hvis man spørger min store pige. De sidste to-tre år har min datter været svært begejstret for den skøre skabning med horn i panden og det er altså ikke løjet af endnu….Både sidste år og igen i år var hun udklædt som enhjørning til fastelavn. Og jeg tror, vi tæller 4 bamser af denne oprindelse nu. Derfor var jeg sådan set heller ikke i tvivl, da først ideen var slået ned i mit hoved. Hun skulle have en enhjørninge kage til sin 7-års fødselsdag. Heldigvis for mig, så havde jeg et særdeles godt…

TIPS TIL BARSELSGAVE TIL MOR

Der er efterhånden en del, der har spurgt mig. Både min søde mand, min familie og et par veninder. Og det fik mig til at tænke, at jeg da lige så godt kan lave et indlæg herom; Gode barselsgaver til mor. Jeg ved godt, at man også sagtens kan komme med en lille buket, en lækker creme, en lille ting til baby og også gerne en fælles ting til alle, herunder far, men for nu, der handler det altså om gode og oplagte barselsgaver til mor. Jeg har selv et par gange haft googlet dette, når jeg skulle på barselsbesøg og gerne ville ud over den obligatoriske buket og naturvenlige rangle, etc. Og jeg kan jo selvsagt kun tage udgangspunkt…

#TOMATTUREN – DEL 2

Hvis du ikke er hoppet helt af bloggen grundet min ufrivillige stilhed den sidste uge, har du måske bemærket at jeg var en tur i Spanien for nogle uger siden sammen med en flok søde bloggere for at høre om bæredygtighed indenfor tomatdyrkning. Det var Knorr der inviterede, og for mig var Knorr nok inden denne tur især ‘den nemme løsning’ for børnefamilier. Knorr aftager 7% af alle tomater til industrielt brug. I verden. Ret vildt. Så naturligvis, fristes man til at sige, har de en klar holdning til tomatproduktion. Derudover var selve overskriften for turen her: bæredygtighed. Jeg var ret spændt på at lære mere om begrebet, især fordi jeg selv har haft svært ved helt at skelne mellem bæredygtighed og fx økologi? Tænker I…

#TOMATTUREN

Så blev der alligevel helt stille herinde. Det beklager jeg. Det skyldes hovedsageligt tid. Men i et vist omgang også lyst. For netop hjemvendt efter pressetur til Spanien, går det op for mig,  at det ikke alene skyldes det meget tætpakkede program vi havde på turen. Det har på alle tænkelige måder været et par utrolig givende dage. Og den slags, det kræver lidt at tage ind. Dels har vi været meget på farten og ude i marken (bogstavelig talt) med nogle ret lange dage og derfor intet net haft. Dels har jeg fået meget ny lærdom og info ind i knolden, og den slags har skullet bearbejdes, inden jeg giver mig til at videreformidle det her. Fordi jeg også…

HVIS DU KAN LIDE ITALIENSK: ITALIAN BY LANTZ

For et par uger siden var vi ude og spise på Italian by Lantz i Hellerup. Vi havde bare brug for lige at komme ud og kigge hinanden lidt i øjnene og nyde lidt god mad, inden vi hver især havde et travlt uge program forude. Vi havde naturligvis Paven med og det fungerede helt fint, det kunne man sagtens. Nogen gange har man bare brug for lige at bevæge sig væk fra midtbyen og prøve noget andet end centrum, ikke? Det er meget ‘nede på jorden’, men bestemt professionelt og med en fin og god standard. Vi blev budt velkommen med nybagt brød og en dejligt forfriskende hjemmelavet limoncello med hyldeblomst. Til forret fik vi tun og tomatsalat og herefter fik…

MY WEEKEND

Beklager stilheden herinde og desuden også de efterhånden mange opdateringer med halvgrumsede iPhone billeder. Jeg har ikke været så god til at pakke mit kamera. Men det skyldes hovedageligt at min weekend har været rar. Fyldt med gode ting og fine mennesker. Fredag spiste jeg fish´n chips og drak kold hvidvin i solen med søde bloggere på Toldboden, og jeg glemte helt at fotografere min mad (haha, blogger fail), fordi jeg havde så travlt med at hygge mig. Christina, Tine, Maria, Kathrine, Mie og jeg sludrede indtil fredag blev til lørdag – og da jeg cyklede hjem i sommervarmen gik det op for mig, at det var én af de aftner, som jeg sikkert vil tænke på mange gange. Lørdag…

KROGS FISKERESTAURANT PÅ GAMMEL STRAND

Gl. Strand var i gamle dage dér, man gik hen, hvis man skulle have frisk fisk – altså dengang det var Københavns centrale fisketorv….Så det er selvfølgelig ganske oplagt at placere en fiskerestaurant her. Og dét var altså samme sted, at smukke Rikke og jeg også valgte at gå hen, da vi forleden skulle have fisk på gaflen! Krogs har i mange år haft ry for at være en af byens bedste fiskerestauranter, men også været ude i et mindre ‘stormvejr’ af mindre begejstrede anmeldelser de senere år. En ærgerlig omtumlet tilværelse. Noget med en frysedisk, der ikke havde opført sig ordentligt. Avav……Anyway. I april 2014 overtog så Frederik Fogh de ikoniske lokaler sammen med Werner Nymo (tidl. bl.a. restaurantmanager hos Alberto K). Og…

ORANGERIET – GL. SKOVRIDDERGAARD I SILKEBORG

Som jeg skrev forleden, var vi på en lille forlænget weekend sidste uge i Silkeborg. I dén forbindelse boede vi på et virkelig hyggeligt sted, der hedder Gammel Skovriddergaard, som jeg nok skal fortælle lidt mere om, for det er en anbefaling værd. Men for nu – skal det handle om maden. Vi havde som sagt ikke så god tid og havde dertil også arbejde på programmet, hvorfor vi ikke lige var i stødet til at tage ud og finde en restaurant om aftenen. Vi blev derfor på Gl. Skovriddergaards egen restaurant Orangeriet – og det fortrød vi godt nok ikke! Vi valgte at spise dér, alene grundet bekvemmeligheden (hvilket trods alt vægter højt, når man har en 3-årig med)…

FALKENBERG STRANDBAD / SPA OG WELLNESS-OPHOLD

Som I ved, var vi for et par weekender siden et smut i Sverige på spa-ophold. Falkenberg Standbad ligger, som navnet antyder, lige ud til havet og er et på alle måder indbydende sted. Jeg har aldrig før prøvet et spa-welness-ophold, så jeg var spændt på, om jeg ville kunne lide det. Naturligvis er det lækkert at blive forkælet, men hvad laver man egentlig? Og ender man i grunden ikke bare med rosin-fingre, rødmosset fjæs og indre rastløshed?? I det her tilfælde: Nej. Det var SÅ skønt.  Vi startede med at få en times massage. Det burde altså være alle småbørnsforældre forundt! Derefter fik vi adgang til deres Safirrum, som er en stor opvarmet pool direkte ud til havet. Her fik…

DAGENS TIP: ER DU ET MADØRE?

Dagen tip fra mig: Er du et madøre? Eller kender du én, der er? Så er her hele to gode tips til at forsøde tilværelsen med. Denne smukke, skønne og ikke mindst poetiske kogebog har været fast inventar i vores køkken, siden den for nogle uger siden flyttede ind. Den er skrevet af Sophie Dahl, som nogen måske vil kende som den forrige ‘form-fuldendte’ model, der især slog sig op på et mere ‘sundt’ og fyldigt kvindeideal. Sophie Dahl laver mad, der er enkel og ligetil. Og selvom hun er x-model, glemmer hun ikke sukkeret, når det fx er sukker, der skal til. Det er en sødmefuld og lidt andelededes guide til madlavningskunsten og så er alle retter krydret med…